7 petits-déjeuners au granola sans gluten (au-delà du yaourt)

Si vous cherchez des recettes au granola qui ne finissent pas toujours dans le même bol de yaourt, voici sept petits-déjeuners que nous préparons à la maison avec nos granolas sans gluten. Ils sont rapides, s'adaptent à ce que vous avez dans le frigo et aucun ne demande plus de dix minutes.

Avant de commencer : quel granola pour quelle recette

Nous avons trois granolas sans gluten, et chacun a son caractère. Les connaître vous aide à choisir le bon pour chaque recette :

• Le classique. Notre granola classique bio sans gluten ne contient que trois ingrédients bio : des flocons d'avoine sans gluten, de la pâte de datte et de l'huile d'olive vierge extra. C'est le plus neutre, il va donc avec presque tout, sucré ou moins sucré. Il est riche en fibres : 8 g pour 100 g.
• Celui aux fruits à coque. Le granola aux fruits à coque bio sans gluten ajoute noix de cajou, pistache, noix de pécan, figue et graines de tournesol, de courge et de chanvre, avec une touche de cannelle de Ceylan et de vanille. Il a plus de texture et plus de mâche. Il apporte 7,7 g de fibres et 12,9 g de protéines pour 100 g.
• Celui au cacao. Le granola cacao bio sans gluten contient du cacao en poudre et des éclats de cacao, ainsi que des graines et des chips de coco. C'est celui des amateurs de chocolat dès le matin. Il contient 8,9 g de fibres pour 100 g.

Les trois sont cuits à l'huile d'olive vierge extra et leur douceur vient de la pâte de datte. Vous les trouverez réunis dans notre collection de granolas, en sachet de 350 g et en format de 5 kg.

1. Bol froid avec boisson végétale et fruits de saison

Le petit-déjeuner le plus simple et celui que nous préparons le plus souvent. Versez environ 40 g de granola dans un bol, ajoutez une boisson végétale bien fraîche (avoine, amande, celle que vous avez) et coupez par-dessus le fruit du moment : mandarine en hiver, pêche en été, pomme presque toute l'année.

L'astuce, c'est l'ordre : d'abord le granola, puis la boisson, et les fruits à la fin, juste avant de manger. Ainsi, les clusters restent croquants les premières minutes.

2. Overnight granola au kéfir

Pour les matins où l'on n'a même pas le temps d'allumer la cafetière. La veille au soir, mélangez dans un bocal le granola avec du kéfir ou du yaourt (le yaourt au lait de coco fonctionne aussi), fermez et placez au réfrigérateur. Le matin, vous aurez une texture à mi-chemin entre croquant et crémeux que nous adorons.

• Comptez environ deux fois plus de kéfir que de granola, en volume.
• Si vous l'aimez plus croquant, gardez une cuillerée de granola de côté et ajoutez-la au moment de servir.
• Avec le granola au cacao et quelques rondelles de banane le matin, on dirait un dessert.

3. Tartine à la purée d'oléagineux et granola par-dessus

C'est celle qui convainc ceux qui « ne sont pas céréales ». Tartinez généreusement une tranche de pain sans gluten de purée d'oléagineux et parsemez de granola, en appuyant légèrement avec la cuillère pour qu'il tienne. Du croquant sur du crémeux : ça ne rate jamais.

Si vous voulez tester des associations, jetez un œil à nos purées d'oléagineux. La purée de pistache avec le granola aux fruits à coque fait partie de nos préférées ; la purée d'amande avec le granola au cacao aussi.

4. Banane nomade enrobée de granola

Idéal pour prendre son petit-déjeuner en marchant ou pour les petits de la maison. Épluchez une banane, tartinez-la d'une fine couche de purée d'oléagineux et roulez-la dans une assiette de granola légèrement émietté.

Avec le classique, le résultat reste discret ; avec le granola au cacao, cela devient presque un bonbon à la banane.

5. Pomme fondante express au granola

Un petit-déjeuner chaud pour quand il fait plus frais. Coupez une pomme en dés, mettez-la dans une petite casserole avec un filet d'eau et une pincée de cannelle, et laissez-la environ cinq minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit tendre sans se défaire. Servez-la tiède avec du yaourt ou du fromage blanc et terminez par une bonne poignée de granola.

Le granola aux fruits à coque s'y prête à merveille, car les morceaux de figue et la cannelle du granola lui-même accompagnent très bien la pomme.

6. Smoothie bowl épais avec topping croquant

Mixez des fruits surgelés (banane, fruits rouges, mangue) avec un peu de boisson végétale jusqu'à obtenir une texture épaisse, presque comme une glace. Versez dans un bol et couvrez de granola, de quelques tranches de fruits frais et, si vous le souhaitez, d'un filet de purée d'oléagineux.

Conseil pratique : plus le smoothie est épais, mieux le granola tient dessus sans couler. S'il est trop liquide, ajoutez plus de fruits surgelés plutôt que des glaçons.

7. Pancakes à l'avoine avec du granola dans la pâte

Pour le long petit-déjeuner du week-end. Préparez votre pâte à pancakes habituelle et, juste avant de la verser dans la poêle, ajoutez deux cuillerées de granola. À la cuisson, les clusters restent dans le pancake et apportent un contraste très agréable.

Avec le granola au cacao, vous obtenez des pancakes parsemés de chocolat sans rien ajouter d'autre.

Comment garder votre granola croquant

Une fois le sachet ouvert, refermez-le bien ou transférez le granola dans un bocal hermétique. Conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil et des sources de chaleur. Inutile de le mettre au réfrigérateur : il se conserve mieux à température ambiante. Pour en profiter au meilleur de son goût et de sa texture, consommez-le dans les semaines qui suivent l'ouverture.

Questions fréquentes

Quelle quantité de granola pour un petit-déjeuner ?

Nous partons d'environ 40 g par bol. Ensuite, ajustez selon votre appétit et ce qui l'accompagne : en topping sur un smoothie ou une tartine, moins suffit généralement.

Nos granolas conviennent-ils à ceux qui évitent le gluten ?

Les trois sont préparés avec des flocons d'avoine sans gluten et vendus comme granolas sans gluten. Tenez compte des allergènes indiqués sur chaque fiche : le granola aux fruits à coque contient de la noix de cajou, de la pistache et de la noix de pécan, et les trois peuvent contenir des traces de sésame, de soja, d'arachide et d'autres fruits à coque.

Contiennent-ils du sucre ajouté ?

La douceur de nos trois granolas vient de la pâte de datte. Ils ne contiennent ni sucre de table ni sirops. Vous trouverez les informations nutritionnelles complètes, sucres compris, sur la fiche de chacun.

Peut-on cuisiner avec du granola ?

Vous pouvez l'utiliser dans des pancakes, en topping sur des fruits cuits ou dans des fonds de desserts. Gardez en tête qu'au contact de liquides ou dans une pâte, il perd une partie de son croquant ; si c'est ce contraste que vous cherchez, ajoutez-le toujours à la fin.

Pour finir

Le granola peut faire bien plus qu'un bol de yaourt. Choisissez celui qui vous tente le plus, essayez deux ou trois de ces idées cette semaine et gardez votre préférée. Et si vous inventez une nouvelle association, racontez-la-nous : nous cherchons toujours le prochain petit-déjeuner.